سوق به حشرات لأكل الصين

استكشاف سوق الحشرات في بكين: مركز لمأكولات الحشرات التقليدية

أنا وزوجتي زرنا سوق المواد الغذائية في بكين. كنا متحمسين كما الصين سوف تشغل حواسك بطرق لم تشهدها من قبل. الشوارع المزدحمة مكتظة بالأطعمة والمشروبات والحلي الغريبة. ولكن يبدو أن الأكشاك التي تبيع البق المقلي قد استحوذت على أكبر قدر من الاهتمام. في هذا السوق المفتوح، يمكن للمرء أن يتغذى على الأطعمة المخيفة والحشرات والخنافس والعقارب واليرقات وغيرها من الحشرات المتنوعة، مما يصدم السياح.

تشتهر "بطعام الحشرات في الشوارع".

نرى هنا بائعًا متجولًا للأطعمة الصينية يبيع العقارب والمئويات وغيرها من الحشرات المقلية. تم قلي كل من الحشرات الغنية بالبروتين قبل بيعها. بعض الآسيوية الناس يعتقدون أن الحشرات تعتبر وجبات خفيفة مغذية بسبب محتواها من البروتين. ولذلك، لوحظ أيضا استهلاك الحشرات في مختلف بلدان أخرى في آسيا.

الحشرات الغنية بالبروتين

يعتقد بعض الناس أن الحشرات هي الغذاء الفائق للمستقبل. إن تناول الحشرات مثل الجنادب، أو الصراصير، أو خنافس الماء، أو العناكب، أو دودة القز، أو الحشرات العصوية، من بين أمور أخرى، يمكن أن يوفر حلولاً صديقة للبيئة على المدى الطويل للمشاكل البيئية المتأصلة في تربية اللحوم المكثفة. الحشرات غنية بالبروتين، وتحتوي عادةً على ما بين 13 جرامًا و77 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. كما أنها تحتوي على الدهون الصحية والحديد والكالسيوم وقليلة الكربوهيدرات. لكن الحشرات تحتاج إلى علف أقل بكثير للحصول على نفس كمية البروتين. فالصراصير، على سبيل المثال، تستهلك علفاً أقل بمقدار 2-6 مرات من الماشية والأغنام والدجاج، وفي الوقت نفسه تنبعث منها كميات أقل من الغازات الدفيئة. 

تعتقد منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة أن عدد سكان العالم سيصل إلى تسعة مليارات نسمة بحلول عام 2050. ونتيجة لذلك، ستكون هناك حاجة إلى حشرات صالحة للأكل تحتوي على بروتينات وفيتامينات عالية الجودة لإطعام الكوكب.